Torta di carote....super

Allora amici, da che parte comincio?

Il blog, di nuovo? Stiamo scherzando... direte voi... ma chi li legge più i blog!

Beh, è vero, condivido! Io per prima cerco ricette su Instagram, Pinterest, Facebook. Però, in questo strano momento che stiamo vivendo, ho pensato di custodire ancora qui le ricettine che sto sperimentando e che vi stanno incuriosendo molto sul mio Instagram ..

L'ultima nata a casa di Buba è la torta di carote, simil Camille. In giro si trovano tantissime versioni, ma spesso, nei miei tentativi, mi è risultata troppo umida, troppo dura, insomma non riuscivo a trovare una ricetta che mi soddisfacesse e quindi ne ho "messa insieme" una io e sono molto soddisfatta di questa versione.

Ingredienti:

400 g di carote sbucciate
300 g di farina (io ho usato la tipo 0)
100 g olio di semi di mais
3 uova
160 g di zucchero (a noi piace poco zuccherata, ma se preferite sentire il dolce potete arrivare anche a 200g)
il succo di un'arancia
poco succo di limone
50 g di nocciole (oppure di mandorle se preferite)
una bustina di lievito per dolci

Prima di tutto, polverizzare le nocciole e mettere da parte (io ho usato il bimby).

Tritare le carote. Aggiungere a questa "pappetta" l'olio, il succo e le uova. Lavorare l'impasto che poco alla volta diventerà più chiaro e più spumoso. Infine inserire anche lo zucchero.

Incorporare poi la farina, la farina di nocciole e, solo gli ultimi 15 secondi, il lievito.

Imburrare una teglia e zuccherarla (la mia ha un diametro di 27 cm) e infornare a 180° in forno statico per 50 minuti circa.

Qui da noi è stato un super successo.

Fatemi sapere cosa ne pensate e non dimenticatevi di taggarmi se decidete di provarla nelle vostre cucine.

Un bacio
Ale